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Sim, é verdade que o chá ocupa um lugar de destaque na cultura britânica e em qualquer evento social ou profissional em algum momento alguém vai te oferecer uma xícara (‘cuppa’, para os íntimos). Nos escritórios, o café pode ser popular, porém o chá reina absoluto e não é raro ver gente bebendo várias canecas por dia. Como só tomo chá de ervas, normalmente antes de dormir e numa temperatura quase morna porque odeio bebida muito quente, aprender como fazer um simples Earl Grey foi um pouco complexo, mas acabou sendo a maior lição dos meus dias de estagiária… Então, para ajudar estagiários e assistentes em potencial, ou apenas para quem quer impressionar os amigos, aqui vai meu mini guia de preparação do chá:
- Quando as pessoas aceitam uma xícara, geralmente esperam pelo Earl Grey. Se houver mais sabores no armário, é claro que você pode perguntar se eles querem outro tipo. Sempre cheque se o chá será servido com ou sem leite, açúcar ou adoçante.
- Já que leite hoje em dia se estende a leite de coco, soja, amêndoa, aveia etc., use o que tiver na geladeira, a não ser que sejam dadas instruções especificas.
- O Earl Grey foi criado para o 2º Conde Grey, por volta de 1830, e é um chá preto com notas de bergamota. Já o English Breakfast Tea também é preto, mas contém notas florais.
- Quando a água estiver fervendo, coloque na xícara e espere alguns minutos. Só então adicione um pouco de leite (tipo umas 2 colheres de sopa), mexa, espere mais um pouquinho e tire o saquinho do chá. Não faço ideia porque as pessoas não gostam de beber com o saquinho, mas…
- Você pode servi-lo sem açúcar para a pessoa adoçar ao seu gosto, mas em geral uma colher de chá é suficiente. Sobre adoçantes, é sempre melhor perguntar antes.
- Se seu chefe ou coleguinhas gostam de uma caneca, uma temperatura ou um sabor específico, tente sempre atender às suas preferências – com certeza isso vai adicionar pontos para aquela futura promoção ou até uma carta de referência caprichada!
Deixando de lado as dicas de como fazer chá no escritório, se você quer experimentar o tradicional chá da tarde, que ao contrário do que muita gente pensa é servido às 16h e não às 17h, aqui vai uma lista com alguns dos lugares mais glamurosos de Londres para beber chá em grande estilo!